カレー南蛮そば

多めの鰹節と北海道名産の昆布でだしを取ります。
醤油・みりん・酒でかえしを作ってそれに小麦粉
とカレー粉を同量加えとろみを付けておきます。
鶏肉とねぎは炙ってから煮込み、そばを入れて完成。

 

担担麺

担担麺を作ってみました。甜麺醤・醤油・紹興酒・胡椒で豚挽肉を炒めて味噌
を作ります。どんぶりに 芝麻醤・ラー油・酢・ザーサイみじん切りを溶いて
おきます。麺が茹で上がったら中華スープを注ぎ、麺を入れ青梗菜と肉味噌を
トッピングします。

飛行船

弘前市上空を旋回していた飛行船です。

青椒牛肉絲

国産牛もも肉と国産のタケノコ県産のピーマンを
使って、作ってみました。前は中国産のタケノコ
を使いましたが、ちょっと怖いので・・・

魚香茄子（ユイシャンチェズ）

少し涼しい日が続いたので、ナスを油で揚げて作る 魚香茄子（ユイシャンチェズ）を作りました。 
主な調味料は四川豆板醤と甜麺醤です。