菜の花の辛子醤油あえ

菜の花をさっと湯がいて、和辛子と醤油であえます。
ちょっとにがみがあって美味しですよ。

四川風マーボ豆腐

四川豆板醤を使ってマーボ豆腐を作りました。豚挽肉
を油が澄むまで炒めてから調理して行きます。
豆腐は湯通ししてから加えます。最後にネギのみじん切り
を入れて、片栗粉でとじ強火で焼き付けるようにして、
かざり油を入れて完成です。

回鍋肉

回鍋肉を作りました。キャベツとピーマンを油通し
して、肉と一緒に四川豆板醤とドウチと甜麺醤で炒め
ます。水溶き片栗粉を入れて完成です。

牛タン

仙台へ行く機会があったので、定番の牛タンを食べて
来ました。麦飯にとろろ+テールスープの定食を頼み
ました。とても柔らかくて美味しかったです。

寒じめホウレンソウ

寒じめホウレンソウのバター炒めです。甘味があって
とてもおいしかったです。バターで炒め塩・胡椒で味
をととのえ出来上がり。